Sakés d'artisans japonais
Le Japon
à l'état pur.
Une sélection de sakés singuliers, choisis à la source auprès de maisons familiales. À découvrir lentement, loin des idées reçues.
Explorer la cave01 — 04
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Notre conviction
Le saké n'est pas un spiritueux.
C'est un paysage.
De l'eau, du riz, du kōji et le geste patient d'un maître brasseur. Chaque bouteille raconte un climat, une source, une saison. Nous allons au Japon rencontrer celles et ceux qui façonnent ces paysages liquides.
La sélection du moment
Trois expressions,
trois émotions.
Servis frais, tempérés ou délicatement chauffés — laissez le saké choisir son moment.
Le rituel, sans cérémonial
Buvez-le comme
vous l'aimez.
Oubliez les règles figées. Un verre à vin, une température juste et quelques personnes curieuses suffisent. Nous glissons dans chaque commande nos accords et conseils de service.
Selon votre humeur, pas selon les codes.
De 8 à 45°C, chaque saké a sa voix.
À table, à l'apéritif, sans occasion.
« Le meilleur saké est celui que l'on a envie de resservir. »
— Hiroshi Sakamoto, tōji à Niigata